FÒRUM CIUTAT 2023

La gran novetat d’enguany, el Fòrum Ciutat, ha sabut apropar la gastronomia i els seus professionals al públic final. Amb un format popular, la plaça Catalunya de Girona ha esdevingut un centre culinari on cuiners, sumillers, enòlegs, productors i empreses alimentàries han pogut exposar les últimes novetats del sector als aficionats a la gastronomia.

L’objectiu principal ha sigut formar el consumidor final en aspectes com la nutrició, la sostenibilitat, el producte de proximitat, posar en valor la feina de pagesos, pescadors i demés productors, fomentar el consum sostenible i difondre les noves tendències gastronòmiques.

S’ha prioritzat la vessant més didàctica, amb una aula de tastos guiats (embotits, vermut, xocolates, formatges, pa), escenari de cuina en directe amb la presència de xefs reconeguts (Quim Casellas i la cuina del peix, i Ada Parellada parlant sobre el malbaratament alimentari, entre d’altres) i mercat de productes, amb segells de qualitat com ACREFA i Girona Excel·lent, que han impulsat tallers per donar a conèixer el millor de les terres gironines. També han pogut descobrir el millor d’un territori com és Bologna, que ha sigut enguany la ciutat convidada i ha portat els seus productes, com la vertadera mortadela, el parmesà i els grans formatges italians. 

A banda, altres activitats, com una cursa de cambrers impulsada per l’Associació de Professionals de Sala de Girona, on hem vist en ple carrer les habilitats amb la safata a la mà d’alguns dels millors professionals de bars i restaurants.