Un dels actes més emotius de la 8 ena edició del TECNOTAST va ser l'homentage " A les tres generacions Roca", el diumenge 14 de febrer abans de l'entrega de premis Tecnotast patrocinats per la Cambra de Comerç.

La 8ena edició de Tecnotast es va obrir un diumenge per primera vegada per afavorir la presència d’empresaris i professionals que aquest dia tenen els seus comerços tancats.

TECNOTAST 2010 va presentar un programa d’activitats intens i variat, tot incorporant nous expositors respecte de la passada edició.

TECNOTAST 2010 es va inaugurar el diumenge 14 de febrer, apostant un cop més pel perfil de fira tècnica i de proximitat, aplegant un bon nombre de nous expositors respecte de la passada edició. Aquesta fira segueix essent un referent pel sector i punt de trobada d’empresaris i experts d’ àmbit gironí i català, a més de servir de plataforma per als joves professionals. Com en cada edició, les “ Jornades del Professional ” van oferir un extens programa d’activitats gratuïtes per als visitants. Són tallers i sessions de cuina vinculats al món sensorial, protagonitzades per figures i experts de primera línia, per posar a l’abast temes d’alt nivell i d’interès general. Enguany, la sessió basada en la “Ceba de Figueres “ amb 4 cuiners figuerencs, Jaume Subirós (Motel Empordà), Pere Malagelada (Restaurant Quimera) i Xano Sagué (Espai Sucre) acompanyats per Jordi Butrón, va inaugurar el programa.
Seguint amb el fil conductor del producte del país i de proximitat, la cuinera Montse Estruc del Restaurant El Cingle de Vacarisses (1 estrella Michelin) va protagonitzar la sessió sobre “La Mediterrània, la mar de plats“, i la sessió teòrica de La Gastroteca basant-se sobre “El producte local en la restauració i el càtering”. El Turisme Rural Gironí i el sector surer, a través de l’ Institut Català del Suro, van fer una trobada gremial i sectorial, respectivament, aprofitant la plataforma que els oferia el TECNOTAST 2010.
En el primer cas, es va tractar d’un taller de cuina amb productes de l’horta i el bosc a càrrec de Iolanda Bustos del Restaurant La Calèndula, un tast de melmelades naturals i artesanes, i un tast de vins de Mas Gelamà de Vilajuïga, activitats programades específicament pels associats del Turisme Rural. En el segon cas, els tallers sobre “ El suro i els 5 sentits” que van preparar expressa i específicament pel TECNOTAST 2010, el Laboratori d’Investigació de l’ ICSURO , i professionals d’alt nivell com Carles Aymerich (Millor Sumiller d’ Espanya 2009), Josep Roca (Celler de Can Roca – 3 estrelles Michelin), Jordi Grau (Vins i Licors Grau de Palafrugell) i Màrius Fuertes (OMNIVI), van obrir un apartat innovador i alhora inèdit en el món sensorial. Per aquesta ocasió, el Centre d’Arqueologia Subaquàtica de Catalunya, a través del seu director Xavier Nieto, van presentar un nou DVD editat per aquesta ocasió sobre les troballes d’àmfores i taps de suro amb més de 2 mil anys d’història, i s’instal•là una vitrina amb peces extraordinàries d’excavacions fetes a la costa catalana, que fins a TECNOTAST 2010 no havien estat encara mai exposades.

TECNOTAST 2010 va voler homenatjar a una de les famílies que a través dels seus establiments han fet arribar els valors de la cuina i la gastronomia gironina arreu del món, i per això el diumenge dia 14 a les 7 del vespre, es va fer un acte especial en reconeixement de la família Roca de Taialà del restaurant Roca al Celler de Can Roca, abans del lliurament del premis TECNOTAST - CAMBRA DE COMERÇ.